第１３貫～ふぐ～

こんにちは。

最近、吉田兄弟の千と千尋のカバー曲を見つけてテンション高めな坂野竜之介です。

さて、今日で１１月も終わります。

外にでたら冬の寒さが身体を冷やします。

冬といえば、とらふぐのシーズンですね。

先日、ふぐの営業許可書を保健所へ、とりに行ってきました。

ふぐ処理者になったのは４年ほど前の事です。

免許を取るのは意外と大変で。

まず、免許を持っている人の下で２年以上働くということが大前提。

ふぐを時間内におろし、身、皮、数種類の内臓を全て分ける。

そこから、学科で主に法律や衛生学、ふぐの知識。

さらに何十種類のふぐの名前を覚えなくてはなりません。

ありがたい事に当時忙しいお店で働いており。

店の全てのふぐをおろしていましたので

問題は学科かなと思っていましたが。

調理の専門学校をでていますので

学生の時に学んだ事ばかりで苦戦することなく

合格できる。

と思っていましたが試験日を間違ってしまい

僕は一回試験におちております（笑）

人間、あぐらをかいてはいけませんね。。

翌年、しっかりと首席で合格いたしました。

今後の目標としては、調理師の上の専門調理師という資格があり

学生の頃に学科はクリアしているので。

寿司の専門調理師を取る予定です。

また、ご報告いたします。

本日も全力で営業していきますのでよろしくお願いいたします。