日別アーカイブ: 2024年11月22日

こんばんは、竜之巣です。

毎週、木曜日はとても静かです。。。

竜之巣は「全国の美味しいものを赤酢の寿司と天ぷらで」をコンセプトとし

お客様にゆったりとお食事を楽しんでいただいております。

その中で僕の目指している事

お食事を楽しんでいただくこと、五感で楽しんでいただくこと。

そして、お客様の『美味しい』の更新です。

お客様は、数あるお店でお食事をしていると思います。

その中でも、「今まで食べた〇〇で一番美味しい」と

思っていただけるように妥協は致しません。

手間は無料です。

５年ほど前に先輩の仕事を見ていて、とても丁寧な仕事をしていました。

僕は、その先輩に丁寧ですねと、一言

先輩は手間は無料だからね～、無料な事ならなんでもするよ。

と言ってきました。

当たり前かもしれませんが、感動したのを覚えています。

そして、今の仕事にもいかせています。

物によって、ねかせる時間、塩の時間、酢の時間、包丁のいれ方

一貫一貫とちゃんと向き合って

お客様のお口にお届けいたします。

もし、気が向いたら苦手なネタも頼んでいただけると嬉しいです。

竜之巣では苦手なネタも好きなネタに変わるかもしれません。